Nur mal so nebenbei: Matjesfilet, Honig-Senf-Sauce, Pellkartoffeln, Sour Cream – das kann ein richtiges Fest sein!
Und wo wir gerade von Festen reden: Ich koche (meistens) gern und unbedingt gut, doch an Steaks scheiterte ich regelmäßig – und teuer. Pestig, weil ich ein leidenschaftlicher Carnivor bin. Nicht oft, aber wenn, dann bitte gut und richtig.
Nun habe ich seit einiger Zeit einen Air Fryer und fand eine Arbeitsanweisung im Netz. Die schreibe ich jetzt hierhin, damit ich sie immer wieder finde. Erfolgreich getestet, funktioniert blendend für Steak medium:
- Steaks kalt abwaschen, trockentupfen, leicht mit neutralem Öl einreiben
- Air Fryer 5 Minuten vorheizen auf 200 Grad
- Steak per Zentimeter Schnitthöhe 1,5 Minuten pro Seite im Fryer braten, also einmal wenden.
- Beispiel: Steak zwei Zentimeter hoch, also 3 Minuten pro Seite.
- Fryer auf 170 Grad herunterdrehen.
- Steak(s) ohne Wenden 3 Minuten pro Zentimeter Höhe erhitzen.Für unser Beispiel sind das 6 Minuten. Man kann ja zwischendurch nachsehen – manchmal reichen 5 Minuten.
Mit diesem technischen Gerät habe ich meine Angstgegner in der Küche besiegt und bin zum Jäger auf ‚Um 30% reduzierte Ware‘ an Samstagen mutiert.
Ich vermute, daß die Gelinggarantie daher rührt, daß der eher kleine Garraum eines Air Fryers für absolut gleichmäßige Temperatur sorgt. Das kann kein Backofen und auch keine Pfanne.
