Der irgendwie warme Duft von gerösteter Zwiebel, Buttermilch, einem Hauch Essig. Die Aromen von Sommersugo – Tomaten, Oregano, der kleine Trick mit dem Zimt und Gin. Satter Kindheitsgeruch von in Milch gegartem Reis. Nach Jahren raffinierter: Vanillezucker, Orangenlikör, Muskatblüte und dazu der grüne Hauch von warmen Mandarinorangen. Ich hatte ganz vergessen wieviel länger schwarzer Reis zum Quellen braucht.
Erinnerungen an den merkwürdigen hohen Aluminiumtopf mit der doppelten Wand, in die man Wasser einfüllen mußte.
Soul Food. Limbisches System. Herzensküche.
Oktober.
